團圓佳節話品酒
來源：市政工程分公司 作者：黃如志
發布時間：2018-09-18
進入陽歷九月，我們中國人最重視的傳統節日——中秋節就要到了，這不要過節了嘛，親朋好友必少不了聚聚，聚到一起，最起碼得喝上幾口吧！
以前聚到一起時，那還能少喝了？年紀輕輕，不喝個三瓶兩瓶的東道主都感覺不夠意思。趕上多年不見的姊妹兄弟聚到一塊，感情淺舔一舔，感情深一口悶，喝一口直接就改成拼酒了，先是酒盅換成酒杯，再是酒杯換成酒碗，然后酒碗換成了湯碗，最后直接就是嘴對瓶往胃里倒了，喝趴下是丟人現眼，喝高了還能自己走出門的備受圈里兄弟尊重。時過境遷，現在受健康紅酒文化熏陶，酒桌上拼酒的人少了，品酒人的多了起來，以前論的是能喝幾斤，按公斤計量的是能人，現在則是誰能品出酒中酒精的度數，誰能品出酒的出產地，誰能品出存酒的年份，品出酒中所含成分比例多少才是真正會喝酒的高人。
現在朋友湊到一起，喝白酒的，白酒從酒瓶注入分酒器開始，一個個就開始關注白酒的液態、酒色、掛杯情況了，隨后是倒酒時揮發出的氣味和在酒杯中靜止狀態散發的香味，然后是淺潤舌尖，在口腔中反復感受其中的各層味道，待全部感受過后，或欣然吞之，或淺嘗即止。遇到比較講究的會用清水漱口后，再細細品味一番，這差不多應該是比較會品嘗白酒的了，其他裝模作樣的人也就不好意思丟人現眼的賣弄了。
換個環境，要是喝紅酒那就更大發了，紅酒現在除了干紅還有半甜紅酒和甜紅酒之分，加上佐餐葡萄酒和其他陳釀紅酒，在品酒溫度、品酒光線、品酒環境、品酒酒具上的要求那就更多了。品酒的地方要求采光好，室內空氣干凈清新，室內溫度不能過低，也就是春秋季的室溫最適宜品紅酒了，室內不能有香水味、濃烈的菜香味，甚至抽煙的氣味都不能有，酒桌上最好是鋪上白色的桌布和白餐巾。一瓶紅酒從用酒刀開瓶、傾入醒酒器，一家人輪流拿著瓶塞嗅香，誰能熟練的演示一番，就能多少展現出對紅酒文化的了解程度了。再經過辨酒識其色、聞酒辨其香、嘗酒品其味，一個對葡萄酒的鑒賞過程，就充分說明對葡萄紅酒的認知度了。或許因為喜歡這個過程，會促成很多喜歡品酒男人的莊園夢想，不信你看看滿大街到處是各國酒莊、酒窖、紅酒行，那或許是一條品酒者狂熱分子的不歸之路。
品酒就像品茶一樣，在我們的生活圈子里，會開車、要開車的人逐漸增多，希望拼酒的不要再拼了，品酒的開車也不要品了，平平安安的和家人團聚在一起，慢慢品味人生中的苦辣酸甜，健健康康與親人們共同度過生命中所有美好時光吧。
以前聚到一起時，那還能少喝了？年紀輕輕，不喝個三瓶兩瓶的東道主都感覺不夠意思。趕上多年不見的姊妹兄弟聚到一塊，感情淺舔一舔，感情深一口悶，喝一口直接就改成拼酒了，先是酒盅換成酒杯，再是酒杯換成酒碗，然后酒碗換成了湯碗，最后直接就是嘴對瓶往胃里倒了，喝趴下是丟人現眼，喝高了還能自己走出門的備受圈里兄弟尊重。時過境遷，現在受健康紅酒文化熏陶，酒桌上拼酒的人少了，品酒人的多了起來，以前論的是能喝幾斤，按公斤計量的是能人，現在則是誰能品出酒中酒精的度數，誰能品出酒的出產地，誰能品出存酒的年份，品出酒中所含成分比例多少才是真正會喝酒的高人。
現在朋友湊到一起，喝白酒的，白酒從酒瓶注入分酒器開始，一個個就開始關注白酒的液態、酒色、掛杯情況了，隨后是倒酒時揮發出的氣味和在酒杯中靜止狀態散發的香味，然后是淺潤舌尖，在口腔中反復感受其中的各層味道，待全部感受過后，或欣然吞之，或淺嘗即止。遇到比較講究的會用清水漱口后，再細細品味一番，這差不多應該是比較會品嘗白酒的了，其他裝模作樣的人也就不好意思丟人現眼的賣弄了。
換個環境，要是喝紅酒那就更大發了，紅酒現在除了干紅還有半甜紅酒和甜紅酒之分，加上佐餐葡萄酒和其他陳釀紅酒，在品酒溫度、品酒光線、品酒環境、品酒酒具上的要求那就更多了。品酒的地方要求采光好，室內空氣干凈清新，室內溫度不能過低，也就是春秋季的室溫最適宜品紅酒了，室內不能有香水味、濃烈的菜香味，甚至抽煙的氣味都不能有，酒桌上最好是鋪上白色的桌布和白餐巾。一瓶紅酒從用酒刀開瓶、傾入醒酒器，一家人輪流拿著瓶塞嗅香，誰能熟練的演示一番，就能多少展現出對紅酒文化的了解程度了。再經過辨酒識其色、聞酒辨其香、嘗酒品其味，一個對葡萄酒的鑒賞過程，就充分說明對葡萄紅酒的認知度了。或許因為喜歡這個過程，會促成很多喜歡品酒男人的莊園夢想，不信你看看滿大街到處是各國酒莊、酒窖、紅酒行，那或許是一條品酒者狂熱分子的不歸之路。
品酒就像品茶一樣，在我們的生活圈子里，會開車、要開車的人逐漸增多，希望拼酒的不要再拼了，品酒的開車也不要品了，平平安安的和家人團聚在一起，慢慢品味人生中的苦辣酸甜，健健康康與親人們共同度過生命中所有美好時光吧。
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